MURO DELL'AQUILA DELLA TENUTA MONTEFOSCOLI

ZONA DI PRODUZIONE: Montefoscoli, Palaia (PI)
UVE: Sangiovese, Cabernet e Merlot
ALTITUDINE: 130 mt. slm
DENSITÀ IMPIANTO: 5.500 ceppi
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato
PERIODO DI VENDEMMIA: prima decade di settembre
VINIFICAZIONE: vinificazione separata per varietà
FERMENTAZIONE: fermentazione alcolica in vasca di cemento a temperatura controllata, fermentazione malolattica in vasca di cemento
AFFINAMENTO: vasca di cemento per 6/8 mesi
IMBOTTIGLIAMENTO ED AFFINAMENTO: bottiglia per 8 mesi
GRADAZIONE ALCOLICA: 14 % vol.